7月别买这4种营养差蔬菜 世界即时看

• 2023-06-21 22:48:04 来源：爆炸营养课堂

夏季阳光充足，雨水丰沛，许多新鲜的蔬菜水果大量上市，使这个季节的食物种类最为丰富。

(资料图片)

然而在购买食材时应当注意，在高温环境下，各种细菌和致病菌异常活跃，许多食材容易腐败变质，因此购买时务必谨慎。

今天小爆老师，跟大家说说： 7月将至，打死都别买这“4种”蔬菜，没营养还伤身体，菜贩子自己都不吃！

第一种：未成熟的西红柿

酸酸甜甜的西红柿，夏天吃再合适不过了。西红柿不仅好吃，营养价值也很高，德国科学家研究发现，经常吃西红柿有减少皱纹，预防心血管疾病以及预防前列腺癌、乳腺癌和皮肤癌等多种功效。

不过想要达到这些养生效果，西红柿一定不要买错。正常情况下，西红柿是在藤上长足了日子、自然成熟的，它的肉质红润，没有发青的现象，这个时候的西红柿营养价值最高。

如果不小心购买到未成熟的西红柿，则可能会面临中毒风险。这是因为在青绿色的西红柿中，常常含有大量龙葵碱。这种物质能够对胃肠道黏膜造成强烈的刺激和腐蚀，从而导致胃肠炎等疾病。

第二种：熟肉制品

夏天闷热潮湿，在厨房稍微做点饭就会弄得一身汗，因此熟肉制品在夏季非常畅销。殊不知，熟肉制品虽然方便，但是很可能存在安全隐患。

因为气温较高的情况下，肉类食物营养丰富，更容易受到各种致病菌的侵袭，比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、肉毒杆菌等，都是危险性较高的致病菌。

除此之外，很多黑心商贩还会在熟肉制品中添加不符合国家标准的食品添加剂，比如在对死猪进行处理时，使用双氧水、甲醛等非法添加剂，大量食用这样的熟肉制品，严重损害身体健康。

另外，熟肉制品还有可能掺假，比如香肠不加肉，而是用植物蛋白、淀粉等食材替代，为了使产品色、香、味更像肉肠，他们还会滥用一些非法添加物。

还有一些黑心商家会在熟肉制品中掺入含有未摘除甲状腺的猪、牛、羊血脖肉等，一旦摄入过多的动物甲状腺，会出现头晕、头痛、胸闷、恶心、呕吐等症状。而且甲状腺素非常耐热，一般的烹调方法很难消除其毒性。

第三种：露天的水产品

水产品包括鱼类、虾类、贝类等，水产品的营养丰富，优质蛋白和不饱和脂肪酸含量较高，是《中国居民膳食指南》推荐的健康肉类。

不过水产品最大的问题就是容易腐败变质，因此，购买时一定要观察水产品的色泽是否正常，组织状态和肌肉是否紧密有弹性，再闻闻气味是否正常。

另外，尽量避免食用生的水产品，避免出现致病菌感染。水产品一定要烧熟煮透，凉拌水产品前，要用沸水充分焯烫，如果有未加工的水产品，要及时放到冰箱冷冻室保存，再次食用前，也要充分加热。

第四种：露天摆放的腌菜

夏季气温高，很多人食欲下降、胃口不佳，此时食用腌菜可以提神开胃，比进食肉类更能激发胃口。

不过，市场上售卖的腌菜常常摆放在露天，容易受到灰尘、蚊虫、口水等污染。此外，夏季微生物生长迅速，腌菜更容易生成亚硝酸盐。

特别是那些来自小作坊或卫生状况不佳的厂家生产的腌菜，我们无法得到品质保障，过量食用可能存在健康隐患。

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