传统美食“老八碗”成洛阳这个社区增收“新经济”

• 2023-03-09 12:05:07 来源：洛阳网

(相关资料图)

草长莺飞，万安山下春光无限，洛阳市伊滨区寇店镇韩寨社区的凤祥寨老八碗特色餐馆顾客络绎不绝，生意格外红火。

草长莺飞，万安山下春光无限，洛阳市伊滨区寇店镇韩寨社区的凤祥寨老八碗特色餐馆顾客络绎不绝，生意格外红火。

“现在天气暖和了，出来踏青的人越来越多，这几天订餐电话就没断过。”餐馆老板段雅仙说，凤祥寨老八碗颇有故事，大家都愿意来尝尝。

据《寇店镇志》记载，韩寨人先前居住在形如“金龟探水”的土寨上，故村名为金龟寨。土寨对面、沙河以西有个凤凰岭，即现在的王湾遗址南土坡，其形似凤凰头，两边地形如凤凰展翅。村里有人认为“金龟探水”被“凤凰”啄之，太不吉祥，遂于村边分别雕一石虎、石羊镇之，故改名镇虎寨，之后又改名凤祥寨。凤祥寨老八碗餐馆正是得名于此。至于如今叫作韩寨，相传是后世有一韩姓人家来此居住，人丁兴旺，形成家族，于是将凤祥寨更名为韩寨。

美景、美食、美丽传说，这些“光环”早年并没有让韩寨人受益。韩寨社区位于寇店镇南部，多年来产业基础薄弱，集体经济疲软不振。

转机出现在2022年。当年年初，社区迎来“五星”支部创建契机，按照“一村一品”的发展思路，深入挖掘“老八碗”传统饮食文化和社区“狮舞”文化(伊滨区非遗项目)价值，重塑文化品牌。作为集体经济项目上，韩寨社区建起了凤祥寨老八碗特色餐馆，并于2022年10月揭牌营业。之后，这家餐馆的独特品牌和文化底蕴就吸引了不少周边群众。

别看近300平方米的餐馆门面不大，但新中式建筑风格以及墙上的神话传说故事彩绘非常引人注意。餐馆的二楼是个露天平台，夏天约上三五好友在此小聚，点上小酥肉、扣碗红烧肉等“老八碗”美食，美好“食”光如约而至。

除了堂食，餐馆还制作了“老八碗”礼盒。2023年春节期间，这里每日接待200余人，销售礼盒近百份。截至目前，该餐馆累计为社区集体经济创收3万元。目前，餐馆二期工程“移风易俗 传统餐饮”正在进行主体结构修建，计划修建一处承接满月宴、婚宴的大厅，预计3月底完工。

如今，传统“老八碗”，已经成为韩寨社区的增收“新经济”。（洛报融媒·洛阳网记者 赵硕 通讯员 任费伊 朱海利 文/图）

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